Mario Party 8 on vauhdikas ja helposti lähestyttävä party-peli, joka on suunniteltu erityisesti yhdessä perheen ja ystävien kanssa pelattavaksi. Mukana ovat tutut hahmot, kuten Mario, Luigi, Peach ja Yoshi, sekä uusia hahmoja.
Pelissä liikutaan erilaisilla pelilaudoilla ja kerätään tähtiä rajatun vuoromäärän aikana. Jokaisen kierroksen yhteydessä pelataan minipelejä, joissa hyödynnetään monipuolisesti Wii-ohjainta. Minipeleissä esimerkiksi lumilautaillaan, tasapainoillaan, soudetaan ja koristellaan kakkuja.
Peli sisältää useita pelitiloja, kuten Party Tent, Mini-Game Tent ja Star Battle Arena. Pelaamaan voi osallistua enintään neljä henkilöä, ja mukana on myös erilaisia joukkue- ja kilpailumuotoja. Joissakin pelitiloissa voi käyttää omia Mii-hahmoja.
Mario Party 8 yhdistää klassisen Mario Party -pelattavuuden Wii-ohjaimen tarjoamiin uusiin pelitapoihin. Se tarjoaa kymmeniä minipelejä ja erilaisia pelilautoja, joten peli sopii hyvin moninpeliin ja yhteiseen ajanviettoon.
